国分寺で和食なら国分寺 和食 恵比寿屋HANARE

こんにちは、国分寺和食恵比寿屋HANAREです。   みなさん御存知の通り、世界遺産にも認定された「和食」。 現在「和食」の文化は日々、職人達の腕により進化しており、味の追及から、創作までが昔とまるで違う方法であみだされています。 和食の文化に懐石料理があります。 懐石料理の由来 懐石料理とは、茶道から来た食事形式です。お茶時をする際にお茶を楽しむ為に出された食事形式として千利休によって形作られました。この懐石の由来は、僧侶が空腹の折、温めた石を懐に入れ精神的に空腹をしのいだと思われます。 茶事においては、濃い茶と言われる、粘り気のあ...

こんにちは、国分寺和食恵比寿屋HANAREです。 今日も一日お疲れ様でした。そろそろ衣替えもしなくてはと思っていらっしゃる方も多い時期になりましたね。近年では、一昔前のように季節ごとに衣替えをする方が減ってきているという話を聞きました。夏でも冷房がかかっているため、長袖が必要、冬でも暖房が強くかかっている場所もあるため、コートなどの中は半袖を着るなど、一年を通して着用できるものを選んでいる方が多いようです。   会席料理と懐石料理 どちらも「かいせきりょうり」と読みますが、感じが異なるため、一体何が違うのかな？と思われる方も多くいらっしゃいます。 ★会席...

こんにちは、国分寺和食恵比寿屋HANAREです。 お食事の時間は、楽しい語らいの時間にもなりえます。 お話を盛り上げる中でお酒は時として大事な要素にもなりますし、 お料理をよりおいしく召し上がることもできるでしょう。 HANAREでは、お料理だけでなくお酒に関してもこだわり抜いたものをお客様に提供していきます。 今回は、当店のこだわりの一つである地酒やお酒についてご説明いたします。       人気の地酒を全国から 当店の地酒は、店主がこだわり抜いた選りすぐりの銘柄を全国各地から取り寄せてご用意しておりま...

こんにちは、国分寺和食恵比寿屋HANAREです。 当店は鮮魚をお造りやコース料理だけでなく、割烹料理にも使用しています。 新鮮なお魚を煮付けや塩焼きで楽しむことができるだけでなく、 たくさんのこだわりの要素もご用意しておりますので、 是非一度召し上がっていただきたいです。 今回は、そんあ当店の割烹料理へのこだわりをご紹介いたします。     シンプルでおいしい味付け 当店の割烹料理の特徴は、シンプルな味付けにこだわっているところです。 特に捻ることなく素直なおいしさをお客様に味わっていただくことができますので、 ...